新春将至，年味渐浓，家家户户开始忙着置办年货。面对市场上琳琅满目的商品，不少人容易陷入“颜值优先”“跟风购买”的误区，忽略健康隐患。市疾病预防控制中心（卫生监督所）特别推出了一份详尽的《健康备年货指南》，帮你提前规划年货需求，避免冲动消费，减少不必要的囤积和浪费，既兼顾年味，更守住健康。

主食：优选粗粮鲜货，避开精制油炸

主食是能量供给的核心。在选购时，可以优先选择富含膳食纤维和B族维生素的全谷物、杂豆类产品，如糙米、燕麦、藜麦等，有助于延缓血糖上升，增加饱腹感。购买时需仔细查看配料表，认准100%全谷物标识，避免购买添加了额外糖、油或麦芽糊精的“伪粗粮”。

同时，应警惕口感香酥的油炸类主食，如油条、麻花、方便面等。这些食物往往脂肪和热量超标，且反复高温烹炸可能产生有害物质。推荐选择蒸、煮、烤制的健康替代品，如杂粮馒头、全麦面包或天然晾晒的红薯干。

蔬果：“鲜”字当头，拒绝“美颜”

新鲜蔬菜水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。购买时应首选本地、应季的蔬果，其营养价值更高，且因运输距离短更新鲜。要警惕表面过于光鲜亮丽、毫无瑕疵的“美颜”蔬果，可能经过打蜡或过量保鲜剂处理，建议选择带有自然纹理和色泽的产品，食用前充分清洗。

储存时应分类处理。绿叶蔬菜用保鲜膜包裹冷藏，尽快食用；萝卜、土豆、洋葱等根茎类可置于阴凉通风处；苹果、梨可常温存放，而香蕉、芒果等热带水果不宜冷藏，以防冻伤变质。

肉蛋海鲜：追求新鲜优质，减少加工制品

肉类采购应以新鲜瘦肉为主，减少肥肉的摄入，以控制饱和脂肪。加工肉类，如香肠、腊肉等，因其高盐、可能含亚硝酸盐，应尽量少买，如需购买选择低盐配方并严格控制食用量。

蛋类要选择蛋壳完整、无裂纹、摇晃无声的新鲜产品，储存时大头朝上置于冰箱冷藏。健康成人每日1个鸡蛋即可满足营养需求，不必过量囤积。

选购海鲜时，首选鲜活产品，其次为正规渠道的冷冻产品，务必查看生产日期和保质期。烹饪时必须彻底煮熟，以杀灭可能存在的寄生虫，且肠胃敏感者不宜多食。

零食：巧避“三高”陷阱，优选健康替代

节日零食是欢乐的点缀，但也常常是健康的“陷阱”。《指南》提醒消费者要特别警惕高糖、高油、高盐的“三高”零食，如糖果、巧克力、薯片、油炸点心等。

购买预包装零食时，务必养成查看配料表和营养成分表的习惯。配料表中前几位若出现白砂糖、果葡糖浆、精炼植物油、起酥油等，意味着糖、油含量较高。营养成分表上，应优先选择钠、脂肪和碳水化合物（尤其是糖）含量较低的产品。建议用更健康的零食进行替代——用原味坚果（每日一小把）替代油炸食品；用新鲜水果或冻干水果（无添加）替代糖果蜜饯；用无糖或低糖酸奶替代奶油蛋糕和甜饮料。

责任编辑：腊洁